Guten Tag,
warum lässt sich die Wursthaut / Wurstpelle bei manchen Wurstsorten
(z.B. Salami) in eine Richtung leichter abpellen als in die entgegengesetzte?
(dies ist keine Aprilscherzfrage, das Phänomen ist häufig zu beobachten.
Habe bisher noch keine Erklärung dafür gefunden.)
Gruß, Michl
warum lässt sich die Wursthaut / Wurstpelle bei manchen
Wurstsorten
(z.B. Salami) in eine Richtung leichter abpellen als in die
entgegengesetzte?(dies ist keine Aprilscherzfrage, das Phänomen ist häufig zu
beobachten.
Habe bisher noch keine Erklärung dafür gefunden.)
Hallo,
vieleicht liegt es ja an der Maserung! 
Ich habe keine Ahnung, hab dieses Problem auch noch nie Beobachten können oder wirklich wahrgenommen, es könnte aber auch sein, dass es von Wurst zu Wurst anders ist!?
Außerdem liegt es wahrscheinlich auch daran, wie fest die Pelle an der Wurst haftet.
lg
Hallo Michl,
warum lässt sich die Wursthaut / Wurstpelle bei manchen
Wurstsorten
(z.B. Salami) in eine Richtung leichter abpellen als in die
entgegengesetzte?
Naturdarm hat ein Fasrige Oberflächenstruktur.
Beim Füllen der Wurst wird der Darm zuerst über ein Rohr geschoben und das Ende zugebunden. Dann wird die Wurstmasse durch das Rohr in den Darm gepresst. Der Darm gleitet also über das Rohr und die Fasern werden in eine einheitliche Richtung ausgerichtet.
Je nachdem ob du nun mit oder gegen die Faserausrichtung abziehst, geht es unterschiedlich gut.
Kleb mal ein Klebeband auf deine Haare. Wenn du es von der Wurzel in Richtung Haarspitzen abziehst geht es, umgekehrt reisst du dir die Haare aus.
MfG Peter(TOO)
Hallo, Michl
warum lässt sich die Wursthaut / Wurstpelle bei manchen
Wurstsorten
(z.B. Salami) in eine Richtung leichter abpellen als in die
entgegengesetzte?
Das hängt davon ab, ob derjenige, der die Wurst in die Pelle gedrückt hat, Rechts- oder Linkshänder ist.
Gruß
karin
Und, ob es abnehmender oder zunehmender Mond war.
na_nu?
Hallo Michl,
das hängt davon ab, ob sich die Viecher eher links- oder rechtsdrehend verhalten haben.
Mal Ernst beiseite. Ich denke, daß dies ein eher subjektives Empfinden ist.
!
Gruß Kai
Danke für die Antwort
Hallo Peter,
die Erklärung wegen des Verlaufs der Darmfaserstrukur
erscheint sehr plausibel, danke.
Gruß, Michl