Hallo,
was könnte ich gegen den mangel tun?
Du könntest mal nach „Vegetarier“ und „Eisen“ googeln, es gibt in diversen Foren einen Haufen Threads dazu, die sich mit dem Thema beschäftigen.
Damit es nicht heißt, ich würde nur auf Google verweisen, hier ein paar Links, deren Seriosität du aber für dich entscheiden musst 
http://de.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090…
/t/eisenmangel-ursachen/2019030
/t/eisenmangel–7/2304092
Außerdem erinnere ich mich, dass ich als Kind ab und zu einen roten Saft aus der Apotheke (?) bekommen habe, der einen recht hohen Eisenanteil zugesetzt hatte- bin mir wegen des Namens aber nicht mehr sicher. Könnte „Rotbäckchen“ gewesen sein. Vielleicht kannst du in der Apotheke mal fragen?
Wäre eine Alternative, wenn du ab und zu gern ein Glas Saft trinkst.
Viele Grüße
Kati